Kürbisse kennt wirklich jedes Kind und spätestens wenn Halloween auf uns wartet, sieht man ihn mit leuchtenden Augen und frechen Grimassen vor vielen Türen stehen. So erreicht die Kürbissaison auch Mitte Oktober ihren Höhepunkt und für uns ist der Zeitpunkt gekommen, um damit auch in der Küche etwas leckeres, unkompliziertes zu zaubern: Einen Hokkaido-Flammkuchen mit Portulak!
Porulak? Lasst mich euch heute etwas zum Portulak erzählen, weil ihn vielleicht nicht jeder kennt, aber es sich auf jeden Fall lohnt Portulak kennen zu lernen:
Portulak ist kein Ackerunkraut, es ist ein häufig in Vergessen geratenes Wildgemüse mit viel Vitamin C, Kalium, Magnesium und Calcium. Säuerlich-Salzig und etwas nussig im Geschmack, lohnt es sich auf jeden Fall das „Ackerkraut“ in die Küche zu holen. Es ist eine fantastische Alternative zum bekannten Feldsalat!
Bringen wir es mal auf den Punkt: Portulak ist geschmacklich und ernährungsphysiologisch der Hammer!!!
Wie schaut es aber mit unserem Kürbis aus?
Ich liebe Kürbisse und finde alleine ihr gelbliches bis oranges Fruchtfleisch verdammt appetitanregend. Der Kürbis ist dabei nicht nur Halloween-Schreck, sondern vertreibt auch dank seiner wertvollen Inhaltsstoffe manch Krankheit. Besonders beliebt ist der von uns gewählte Hokkaido-Kürbis, der mit kräftig-süßlichen Aromen daherkommt. Kürbisse sind ein echtes Küchenmonster und lassen sich zu fast allem zubereiten: Suppen, Aufläufen, Chutneys und und und!
Genug geredet. Ab geht’s in die Feierabendküche mit nur wenigen Zutaten, die ihr weiter unten findet.
Lasst mir gerne einen Kommentar da, guckt auch mal auf meine Instagram-Seite veggieversum und lasst es euch schmecken!!!
Küchenutensilien: Schneidebrett, Küchenmesser, 2 Backbleche, Gemüsemesser Zubereitung:
Zutaten
Anleitung