Was gibt`s heute im veggieversum? Gefüllte Champignons mit Frischkäse, Zwiebeln und Lauch! 

Alle Hungrigen können natürlich gleich zum Rezept springen, bekommt hier noch ein paar gesundheitliche wie geschmackliche Champignon-Facts! 😉

Pilze begleiten die Menschheit durch alle Epochen und schon in der Steinzeit wussten unsere Voooooorfahren Pilze als Nahrungsquelle zu schätzen und über die Jahrtausende haben sich darüberhinaus einige Mythen und Legenden entwickelt. Ob im Zaubertrunk von Hexen, Heilmittel oder Bestandteil von Märchen…Pilze begleiten uns durch die Zeit und begegnen uns einfach überall. Über den gesamten Globus verteilt, sind rund Hunderttausend Pilzarten bekannt, aber es könnten nach Schätzungen auch mehr als fünf Millionen unterschiedliche Arten sein.

Auch heute noch schlagen eifriger Sammlerherzen höher, wenn ab September die Herbstsaison beginnt. Bewaffnet mit Pilzmessern und Weidenkorb zieht es Pilzkenner in die Wälder und die Schatzsuche beginnt.

Pfifferlinge, Krause Glucke und andere schmackhafte Exemplare landen im Korb und Bilder von riesen Steinpilzen landen im Netz. Es ist ein echtes Naturerlebnis, was aber fachkundig geschehen sollte…verlasst euch bitte nicht auf Apps! 😉 Geführte Pilzexkursionen sind im übrigen ein tolles Erlebnis. 

Für alle, denen die Zeit für ein „Waldabenteuer“ fehlt, reicht natürlich auch ein Gang zum Wochen- oder Supermarkt, wo insbesondere unserer heutiger Pilz der Champignion rund ums das Jahr zu bekommen ist. 

Champions: Groß, klein – weiß und braun! Welcher soll es sein?

Champions gehören zu den Pilzfavoriten und sind von der Beilage bis zum Hauptgericht allseits beliebt. Champions lassen sich dabei super einfach zubereiten und auch die gesundheitsbewussten Esser kommen voll auf ihre Kosten. 

Die braunen kugeligen Pilze sind meist etwas teuer als ihre weißen Artgenossen, aber dadurch auch etwas intensiver im Geschmack und auch mit einem etwas festerem Fleisch ausgestattet. Sie entfalten ein leicht nussiges Aroma, das sich – gerade auch bei den heutigen Kultur-Champignons – auch roh genossen werden kann. Mir selbst schmecken sie frisch zubereitet am besten, aber gekühlt halten sie auch einige/wenige Tage im Kühlschrank. 

Was wichtig ist: Putzen nicht waschen, lautet die Devise, wenn der Geschmack erhalten bleiben soll. Champignons sind wie ein Schwamm, der sich vollsaugt und insofern greift lieber zum Pinsel oder zum Küchenpapier. Schmeckt einfach besser!

Ob als Pilzpfanne, oder zu Pasta. Ob mit Zwiebeln oder Knoblauchsoße auf dem Weihnachtsmarkt…Champignons gehen immer und wir haben uns heute für die großen Riesen-Champignons zum Füllen entschieden mit Frischkäse, Zwiebeln, Lauch und weiteren Zutaten, die ihr weiter unten findet. 

Sind Champignons gesund?

Ja! Champignons können Dich über das ganze Jahr auf Deinem Weg der gesunden Ernährung unterstützen. Sie enthalten eine Vielzahl wertvoller Mineralstoffe und Spurenelement wie Kupfer, Mangan, Zink und Selen. Pilze enthalten außerdem viele Vitamine – darunter insbesondere B-Vitamine und auch das Proviatmin D. 

Welche positiven Eigenschafen sind damit verbunden? Nun ja, die Inhaltsstoffe sind unter anderem gut für gesunde Knochen, eine Stärkung des Immunsystems, aber auch die Beschaffenheit des Bindegewebes. Durch ihre Ballaststoffe fördern sie außerdem die Verdauung und machen lange satt, da der Magen lange mit ihnen beschäftigt ist. Sie sind auch für die Gewichtskontrolle und einen geringen Cholesterinspiegel perfekt, weil sie nur einen sehr geringen Fettanteil haben und  cholesterinfrei sind. Personen, die unter einem hohen Blutcholesterinspiegel leiden, können gerne zu Pilzen greifen.

Champignons sind außerdem ein Eiweiß-Gigant und enthalten mehr davon als viele andere Gemüsesorten. Gerade für Menschen, die eine Alternative zum Fleisch suchen und mal ein vegetarisches oder Veganer Gericht ausprobieren wollen, finden mit Pilzen eine super Eiweiß-Grundlage!

Pilze sind somit ideal, um sich gesund, schmackhaft und bewusst zu ernähren!

Also, ich möchte euch jetzt aber nicht mit zu vielen Details vom Ausprobieren abhalten. Habt einfach viel Spaß beim Kochen und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt habt. Ich freue mich über jeden Kommentar und gerne auch eure Bilder auf Instagram, die ihr gerne mit dem veggieversum verlinken dürft. 

Guten Appetit.